Ohmother

Oj nu var det en hel vecka sedan jag skrev något senast. Och jag är ledsen om jag gör er besvikna nu när jag inte tänker skriva om vad som hänt i veckan.
Utan jag tänker bjuda på ytterligare ett underbart recept.



Classic cupcakes

Grundrecept
12 cupcakes (fast jag gjorde i "svenska muffinsformar och då blev det 27 st)
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av en citron

1. Sätt ugnen å 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, håll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det försiktigt i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.

Cream cheese frosting
60 g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg (jag tog 3 droppar av röd karamellfärg)

Strössel

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
2. Blanda ner karamellfärg.
3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.